这部口碑完胜《欢乐颂2》豆瓣9分的正剧 居然能把我看饿了

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诗级巨作《白鹿原》口碑完胜!这部20世纪初渭河平原50年的变迁史,带着我们领略了浓厚的关中风情,尤其是剧中这一碗碗的油泼面,看着剧中张嘉译大快朵颐的样子,当真是让我们垂涎三尺,口水四溢啊。

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那么今天,咱们不说历史,不诉悲伤,就跟着白鹿原,一起看看大陕西的美食吧!小编在西安上了四年大学,也算半个当地人啦,赶快跟着我,一起大饱一下口福吧!

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舌尖上的白鹿原

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要说剧中最最吸引人的,非属油泼面莫属了。看着这宽厚劲道的面条,滋滋作响的热油,鲜红诱人的辣椒,试问谁不想来一碗?!

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油泼面是一种简单很朴实的面食,将手工擀制好的面条在沸水中煮熟之后,捞在碗里,再依次放入葱花碎、花椒粉、盐等配料,当然这最最精华的就是厚厚的一层辣椒面,全部材料齐活之后,用烧的滚烫的热油浇在调料上,一碗喷香四溢的油泼面就大功告成啦!

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除了诱人到爆炸的油泼面,陕西最著名的非牛羊肉泡沫莫属了,当然还有它的衍生品--葫芦头。葫芦头和牛羊肉泡沫有异曲同工之妙,区别是原料略有不同。葫芦头的原料是猪大肠和猪肚,因猪大肠的形状像葫芦,因此叫得名。吃时同样需要大家先把馍掰成碎块儿,然后大厨再把猪肠肚、鸡肉等食材放在碎馍块儿上,再用沸腾的骨头原汤泡上三四次,最后啊,加上熟猪油和青菜就大功告成啦。

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接下来扬名内外的陕西一大特色,就是凉皮啦!凉皮也有讲究哦,根据材料的不同分为面皮、米皮、黑米皮、魔芋皮、醋粉皮等。若根据制作方法的不同,又分为蒸面皮、擀面皮、烙面皮等。而根据口味细分,还有传统凉皮、麻酱凉皮。

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当然啦,不管怎么细分,都少不了的是这一抹红艳艳的辣椒。不仅是凉皮,油泼面、扯面、臊子面、biangbiang面,都缺不了这勺辣椒。

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说起辣椒,小编就必须给大家科普一下陕西八大怪之一的-----油泼辣子一道菜。您别看油泼辣子做法很简单,可就是这平凡朴实的一道辣子面,家家户户却能做出不一样的味道。油温、手法,都是直接影响味道的哦。

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除了上边几种,陕西美食还多的很,肉夹馍、胡辣汤、酸菜炒米、灌汤包等等等等,大家是不是已经迫不及待想去大陕西一饱口福啦!

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小编科普

陕西八大怪

第一怪:面条宽得像裤带。擀厚、切宽,把醋调酸,吃一碗,耐一天。

第二怪:锅盔大得赛锅盖。 硬面锅盔像锅盖,出门干粮人好带。

第三怪:油泼辣子一道菜。 关中人,脾气怪,辣子加馍不就菜。

第四怪:老碗似盆分不开。 关中汉,真实在,老碗盆盆分不开。

第五怪:家家房子半边盖。 房子半边盖,屋檐滴水不流外。

第六怪:有凳不坐蹲起来。 站着腰疼,坐下窝,圪蹴说话最受活。

第七怪:妇女帕帕头上戴。 蹚土多,太阳晒,出门帕帕头上戴。

第八怪:秦腔大戏吼起来。 拉弦索,敲桄桄,自娱自乐喉秦腔 。

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